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溯源体系

食品安全溯源体系,是指在食品产供销的各个环节(包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等)中,食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪(生产源头-消费终端)或者逆向回溯(消费终端-生产源头),从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。该体系能够理清职责,明晰管理主体和被管理主体各自的责任,并能有效处置不符合安全标准的食品,从而保证食品质量安全。我国食品安全问题不断爆发,食品溯源体系建设在我国越来越受到关注和重视,被公认是管理和控制食品安全问题的重要手段,它最显著的特点应该说就是事前防范监管重于事后惩罚。我国已开始在食品种养殖和生产加工领域逐渐推广应用"危害关键控制点分析(HACCP)"、"良好农业规范(GAP)"、"良好生产规范(GMP)"等食品安全控制技术,以此来提高食品安全监控水平。在食品溯源体系中,资料的完整、系统地记录对于实现可追溯特别重要,并真实透明地展现给消费者,改善食品的信息不对称现状,有助于促进食品安全。


蜀之源溯源系统按照国家《食品安全法》要求,经过两年的研发、试验,并与国家著名认证中心合作开发完成,又经过实际测试,并最终完成。主要功能为解决我们公司产品溯源的问题,帮助我们的管理人员在对我们产品管理过程中对产品进行追溯。做到往上可以追溯到原料的来源,中间对过程、生产环节进行管理,往下可以追溯到产品的流向。对数据的监控,可以使我们更好地了解我们产品,并进行不断地优化,使我们最好的产品流向市场,服务消费者。


在我们的溯源系统中,先期对原材料进行追溯。即每批次生产的产品都可以追溯到所使用的原材料的具体信息、原料来源、原料入厂符合性、生产窖池、灌装班组、出厂检验报告等。后期在建设中,添加进销售渠道等信息,整体确保我们生产的每一个产品食品安全及质量,保证消费者的利益。

气相色谱——质谱联用仪GC——MS 日本SHIMADZU

气相色谱——质谱联用仪GC——MS
日本SHIMADZU

进行蒸馏AG捕鱼王、原料、微生物代谢产物等样品组分的定性与定量分析,
用于固态发酵代谢产物复杂成分的分离鉴定。
食品安全项目分析与研究,白AG捕鱼王风味物质的分析与鉴定等多个方面。


在检项目:塑化剂、农药残留、氨基甲酸乙酯。

高效液相色谱仪HPLC 日本SHIMADZU

高效液相色谱仪HPLC
日本SHIMADZU

用于白AG捕鱼王、微生物代谢产物、原料等样品中有机酸、氨基酸等
微量组分的分析研究以及甜味剂等食品安全监控项目的研究。


在检项目:甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素纽甜、阿斯巴甜)、有机酸。

原子吸收光谱仪AAnalyst400 美国Perkin Elmer

原子吸收光谱仪AAnalyst400
美国Perkin Elmer

用于冶金、地质、采矿、石油、轻工、农业、医药、卫生、食品及
环境监测等方面的常量及微痕量分析。

在检项目:铅、锰、镉、铬。

气相色谱仪GC9900

气相色谱仪GC9900

本仪器对白AG捕鱼王中巳酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等
14种成分进行分析

气相色谱仪GC 美国Agilent

气相色谱仪GC
美国Agilent

应用于白AG捕鱼王中醇类、醛类、酯类、酸类物质的分析,
进行蒸馏AG捕鱼王、原料、微生物代谢产物等样品中挥发性微量组分的全分析,
用于风味物质研究、代谢产物研究以及农残等食品安全项目监控等。


在检项目:乙酸乙酯、甲醇、醛类、杂醇油等。

原子荧光光谱仪AF--610E

原子荧光光谱仪
AF--610E

各类样品汞、砷、锑、铋、锡、铅、镉、锌等多种元素的痕量或超痕量分析。

在检项目:砷、汞

蜀之源在抓生产建设的同时,坚持“以质量为生命”的方针,不断加强内部质量体系建设,从源头抓起,层层把关,环环相扣,建成了从原材料进厂到产成品出厂横向到边、纵向到点的检测控制网络和“质管处——质计科——中心化验室——成装部——包装车间——包装班组——成品质检员——售后服务部”的八层质量保证网络,真正做到了成品出厂合格率100%

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